Кулинария - наш профиль!
   

У нас самые вкусные и популярные кулинарные рецепты простых и экзотических блюд.

Мы предлагаем рецепты закусочных, вторых блюд и другие кулинарные рецепты.

Закуски
Бульоны и супы

Мясо
Рыба
Изделия из теста
Консервирование

Овощи и грибы
Молочные и яичные
Мучные и крупяные
Сладкие блюда и напитки

 

Главная --- Техника для кухни --- Какие бывают грили

Какие бывают грили

Какие бывают грили - Техника для кухни

Опубликовано: 28.09.2017

Гриль сегодня - это один из самых модных и довольно распространенных способов приготовления пищи. Блюда, которые готовятся при высокой температуре, всегда отличаются особым ярким ароматом. Но, конечно же, не всегда в условиях города имеется возможность готовить любимые блюда на открытом огне. В таком случае на выручку приходя грили.

Грили делятся на: бесконтактные и контактные. Рассмотрим бесконтактные грили.

Основное предназначение грилей-саламандров с инфракрасным нагревом ТЭНов – колеровка и доготовка основных блюд с расплавленным сыром, рыбой и мясом: на кусочках образуется хрустящая румяная корочка. Грили-саламандры сегодня чаще всего представляют из себя камеры, которые закрыты со всех сторон двумя-тремя парами направляющих, они позволяют регулировать относительно ТЭНа высоту решетки с продуктом.

Особо распространены грили для кур с инфракрасным нагревом, который идет за счет электронагревателей. При этом целые тушки кур (а можно и другие продукты) насаживают на вертелы, которые вращаются вокруг собственной оси (шампурные грили), либо помещают во вращающиеся небольшие люльки (это грили карусельного типа). Так продукт довольно быстро подрумянивается абсолютно со всех сторон, кстати, быстрее, нежели в грилях другого типа, при этом приобретает яркую золотистую корочку.

Также популярны электрические грили с гладкой или рифленой поверхностью, ведь они используются чаще других. Благодаря высокой температуре нагрева, достигающей 300 С, жарить продукты (мясо, рыбу, либо овощи) можно прямо на поверхности, при этом не используя другую посуду. Поверхность бывает чугунной (у нее более высокая теплоемкость; долго разогревается, но зато долго и равномерно распределяет тепло) или же стальной (она более дешевая, проста в очистке, хотя при правильной эксплуатации служит не хуже чугунной).

Вообще электрические грили более просты в своей эксплуатации: они довольно быстро запускаются, также быстро разогреваются и могут работать в любых условиях, где есть электричество. А их многофункциональность и огромный ассортимент, представленный на рынке, позволит подобрать необходимую модель в зависимости от имеющихся навыков и собственных предпочтений. Подробнее читайте тут.

Открытые грили с решетками позволяют теплоносителю тщательно прогревать саму решетку, на которой собственно и происходит сама жарка. Производными подобных грилей являются вапоро-грили, когда в процессе приготовления пищи идет испарение воды из предусмотренного конструкцией лотка, а это обеспечивает достаточно увлажнение, а также сохранение сочности продукта.

Кулинарные статьи

Пять продуктов против рака - Здоровое ртание

Опубликованно: 24.01.2018

Пять продуктов против рака. Брокколи, куркума, Зеленый чай, свекла, красный виноград Кулинарные - продукты, в которых сбалансированы самые мощные антиканцерогенные свойства.

Какие бывают грили - Техника для кухни

Опубликованно: 08.12.2015

Какие бывают грили. Гриль сегодня - это один из самых модных и довольно распространенных способов приготовления пищи.

Правила этикета в ресторане

Опубликованно: 18.11.2016

Правила этикета в ресторане. Зачастую посещение кафе или ресторана является для людей тем местом, где можно не хорошо поесть или встретиться со своими друзьями, но также и блеснуть знаниями этикета.

Рубрики

Напитки | Фаст фуд | Здоровое питание | Продукты | Техника для кухни | Посуда | Интересное в кулинарии | Правила этикета

Архив новостей: 2014

Опубликовано: 03.07.2017
Как отличить хрусталь от стеклаКак отличить хрусталь от стекла - Посуда

Опубликовано: 25.09.2016
Межкомнатные двери из ИталииМежкомнатные двери из Италии

Опубликовано: 01.06.2015
Рай в шалаше смотреть онлайнРай в шалаше смотреть онлайн

Опубликовано: 21.12.2015
Как правильно делать ставки на спортКак правильно делать ставки на спорт

Опубликовано: 20.04.2015
Какие стеллажи лучше применять на складахКакие стеллажи лучше применять на складах

Полезные статьи
 Кулинарные рецепты и все, что с  ними связано 
 Полезные советы

 
Copyright © 2008 - 2018 Копирование любых материалов разрешается с обязательным указанием активной гиперссылки на сайт www.eda76.ru Рейтинг@Mail.ru Контакты | Реклама на сайте | Карта сайта