Тартинки с сардиной и рыбным паштетом

Потребуется: 45 г пшеничного или ржаного хлеба, 25 г сардины (филе), 10 г молок, 15 г любого рыбного паштета, 1/2 желтка, 10 г оливкового масла, 5 г сливочного масла, 3 г горчицы, соль, перец – по вкусу.
Сардину заранее вымочить в холодной воде, снять кожу, удалить кости, нарезать филе широкими кусочками. Молоки сардины хорошенько растереть с рыбным паштетом и вареными желтками, добавить оливковое масло, горчицу, соль. Широкими ломтиками нарезать белый или черный хлеб, смазать сливочным маслом и поджарить на сковороде. Каждую тартинку смазать смесью желтков, рыбного паштета и молоками, сверху красиво уложить ломтики сардины. Запечь тартинки в духовке в течение 5 мин. Подавать к столу горячими, красиво оформив зеленью.

Тартинки с рыбой в беконе

Потребуется: 45 г хлеба, 45 г филе путассу или минтая, 25 г копченого бекона, 40 г свежих спелых помидоров, 5 г сыра, 2 г горчицы, 5 г 3%-го уксуса, зелень.
Филе рыбы (без кожи и костей) нарезать на небольшие кусочки, сбрызнуть уксусом, посолить, 2-3 кусочка рыбы обвернуть в тонко порезанный ломтик бекона, смазанный горчицей, и защипнуть деревянной шпилькой или зубочисткой. Полученные таким образом колбаски уложить на подсушенные широкие ломтики черного хлеба, по краям положить дольки свежих помидоров, сверху посыпать тертым на среденей терке сыром и запекать в духовке до готовности рыбы. Перед подачей на стол посыпать сверху рубленой зеленью.

Тартинки с кальмаром, творогом и морковью

Потребуется: 45 г пшеничного хлеба, 40 г консервированных кальмаров, 30 г обезжиренного творога, 15 г сметаны, 15 г слегка поджаренной моркови, 3 г зелени петрушки, 5 г сыра, 3 г соли.
Мясо консервированного кальмара, обжаренную на сковороде морковь смешать с творогом и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. К массе добавить мелко измельченную зелень петрушки, сметану, соль и хорошо перемешать. Подсушенные в духовке широкие кусочки пшеничного хлеба намазать приготовленной смесью, сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке до готовности.

Тартинки с сыром и рыбным паштетом

Потребуется: 45 г белого хлеба, 15 г сливочного масла, 15 г сыра, 30 г рыбного паштета, 10 г каперсов, перец.
Размягченное сливочное масло растереть до бела, добавить тертый сыр, рыбный паштет, соль, красный молотый перец, затем добавить измельченные каперсы и тщательно перемешать. Этой массой смазать подсушенные в духовке ломтики хлеба и запекать их в духовом шкафу при 170С. Горячие тартинки подать к чаю или как самостоятельную закуску.

Тартинки с грибами

Потребуется: 40 г пшеничного хле6а, 30 г грибов, 5 г растительного масла, 3 г соли, 1 г перца, 5 г сливочного масла.
Грибы хорошо очистить, промыть в проточной воде, обсушить на полотенце. Разрезать на две части (крупные — на четыре), обмакнуть в подсолнечное масло, посолить, посыпать перцем и обжарить на решетке. Кусочки белого хлеба смазать сливочным маслом и также быстро обжарить на решетке. На готовые тартинки уложить обжаренные грибы. Оформить зеленью.

• Все рецепты читателей