Кулинария - наш профиль!
   

У нас самые вкусные и популярные кулинарные рецепты простых и экзотических блюд.

Мы предлагаем рецепты закусочных, вторых блюд и другие кулинарные рецепты.

Закуски
Бульоны и супы

Мясо
Рыба
Изделия из теста
Консервирование

Овощи и грибы
Молочные и яичные
Мучные и крупяные
Сладкие блюда и напитки

 

Полезные статьи. Полезные советы. Часть 1

Бисквит. Во время выпекания форму с бисквитом не следует вынимать из духового шкафа. Бисквит нужно охладить при комнатной температуре, а потом вынуть из формы.

Бульон. Если добавить в бульон немного чистых луковых чешуек, то он станет золотистого оттенка.

В супы из квашеной капусты картофель необходимо закладывать раньше, чем капусту: картофель в кислой среде «дубеет» и очень плохо разваривается.

Когда Взбиваете яичные белки, старайтесь не задевать венчиком об края посуды. Не стоит взбивать белки в алюминиевой кастрюле — алюминий придает белкам сероватый цвет.

Виноградные помидоры, которые большинство людей выращивают на садовых участках, вполне заменят итальянские помидоры черри в любом рецепте.

Выпечка. Для тортов и печений глазурь можно перекрасить в красный цвет соком из свеклы, а в желтый — можно апельсиновым соком.

Выпечка. Если какая-нибудь часть печенья или пирога начинает подгорать, то следует накрыть ее промасленной бумагой.

Выпечка. Чтобы разрезать рассыпчатый торт, следует нагреть нож, опустив его на несколько секунд в кипяток.

Выпечка. Чтобы получить поверхность гладкой при укладывании на торт глазури, надо опустить в горячую воду нож и быстро разгладить глазурь.

Готовый рис не стоит держать теплым долгое время, так как в нем могут находиться споры бактерий, которые вырабатывают токсины.

Грибы. Сушеные грибы можно замочить на несколько часов в соленом молоке, они тогда станут как свежие.

Два куска сахара, добавленные в воду, где овощи варятся, улучшат их вкусовые качества.

Для детей. В приготовлении для детей блюд не увлекайтесь специями, т. к. и без этого очень чувствительные вкусовые рецепторы малыша могут не воспринять пищу с, казалось бы нам, подчеркивающим изыском вкус блюда. Замените сахарозу на мед и глюкозу, и ребенок оценит.

Для сохранения в блюде витамина С лучше всего готовить в небольших количествах жидкости и быстрее как возможно.

Дрожжи. Сухие дрожжи перед применением следует замочить в прохладной воде на пол-часа.

Если картошку варите в мундире, то проколите в нескольких местах кожицу — картофель не будет рассыпчатым.

Жареная рыба будет вкуснее, если ее выдержать немного в молоке, а дальше в муке обвалять и жарить на подсолнечном масле.

Жарка. Жарить рыбу и мясо лучше уже подсоленными. А вот картошку при жарке солят, когда на ней корочка образуется.

Желтки с сахаром лучше растирать в теплом месте. Для растирания нужно использовать сахарную пудру или самый мелкий сахарный песок.

Зелень сельдерея и петрушки не потеряет цвета, если ее добавить в суп перед концом варки.

Кондитерские изделия из пресного теста получатся рассыпчатыми и воздушными, если добавить в тесто немного коньяка.

Края кондитерских изделий из слоеного теста не стоит смазывать яйцом: они склеятся и тесто не будет подниматься.

Куски рыбы равномерно обжарятся во фритюре, если сковороду с маслом покачивать все время.

В раздел "Полезные советы"

Кулинарные статьи

Пять продуктов против рака - Здоровое ртание

Опубликованно: 24.01.2018

Пять продуктов против рака. Брокколи, куркума, Зеленый чай, свекла, красный виноград Кулинарные - продукты, в которых сбалансированы самые мощные антиканцерогенные свойства.

Какие бывают грили - Техника для кухни

Опубликованно: 08.12.2015

Какие бывают грили. Гриль сегодня - это один из самых модных и довольно распространенных способов приготовления пищи.

Правила этикета в ресторане

Опубликованно: 18.11.2016

Правила этикета в ресторане. Зачастую посещение кафе или ресторана является для людей тем местом, где можно не хорошо поесть или встретиться со своими друзьями, но также и блеснуть знаниями этикета.

Рубрики

Напитки | Фаст фуд | Здоровое питание | Продукты | Техника для кухни | Посуда | Интересное в кулинарии | Правила этикета

Архив новостей: 2014

Опубликовано: 31.01.2019
Как добиться успеха в онлайн-казино «Вулкан Престиж»Как добиться успеха в онлайн-казино «Вулкан Престиж»

Опубликовано: 03.07.2017
Как отличить хрусталь от стеклаКак отличить хрусталь от стекла - Посуда

Опубликовано: 25.09.2016
Межкомнатные двери из ИталииМежкомнатные двери из Италии

Опубликовано: 01.06.2015
Рай в шалаше смотреть онлайнРай в шалаше смотреть онлайн

Опубликовано: 21.12.2015
Как правильно делать ставки на спортКак правильно делать ставки на спорт

Полезные статьи
 Кулинарные рецепты и все, что с  ними связано 
 Полезные советы

 
Copyright © 2008 - 2019 Копирование любых материалов разрешается с обязательным указанием активной гиперссылки на сайт www.eda76.ru